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Le coin traiteur
Que ce soit pour votre mariage, un baptême ou Pâques, découvrez notre service traiteur.
NON DISPONIBLE DURANT LES FETES DE FIN D'ANNEE
Pour nos tarifs, Nous vous demandons de vous adresser directement à la boucherie.
Les prix s'entendent à la part.
ENTREES FROIDES
| Terrine de lotte aux queues d’écrevisses | |
| Assortiment de crudités (4 sortes au choix) 250 grs/pers | |
| Opéra de foie gras aux Griottines | |
| Saumon en Bellevue | |
| Pavé de sandre sauce cocktail | |
| Assortiment de charcuterie maison | |
| Terrine de saumon à l'oseille | |
| Saumon fumé et sa crème aux fines herbes | |
| Parfait de truite aux asperges et sa mouseline |
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| Coupe du soleil (1/2 pamplemousse, coktail de crevettes, celeri, avocat) selon la saison |
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| Coupe hawaïenne (1/2 ananas, mangue, poulet curry, poivron) selon la saison |
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| Foie gras de canard maison et sa compote de figues |
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ENTREES CHAUDES
| Croute forestière et sa bouchée (petits gris, paris, morilles) | |
| Crémeux d’escargots et son feuilleté (8 escargots /pers.) | |
| Pavé de saumon à l’oseille ou à la fondue de poireaux | |
| Feuilleté d’écrevisses et son crémeux de Cognac | |
| Cassolette de cabillaud et gambas curry | |
| Filet de Truite et sa sauce au vin jaune | |
| Dos de merlu sauce citron | |
| Filet de saint pierre et sa crème de safran | |
| Corolle de sole sauce aurore | |
| Douceur de ris de veau et sa cocotte briochée |
PLAT DE RESISTANCE
| Joues de porc confites sauce échalotes | |
| Noix de veau rôtie sauce Savagnin | |
| Suprême de pintade à la crème de morilles | |
| Emincé de volaille à la dijonnaise | |
| Poulet fermier des Landes au vin jaune et morilles | |
| Jeambonnette de volaille farcie et sa sauce aux cèpes | |
| Cuisse de canard confite aux figues rôties ou aux griottines de Fougerolles | |
| Filet de canard rôti au miel des 2 lacs | |
| Caille Périgourdine aux raisins (semi désossée), farci au foie gras | |
| Filet mignon de porc à la fleur de thym ou sauce forestière | |
| Suprême de poulet sauce foie gras | |
| Morillade comtoise vin jaune et morilles |
garniture
- n° 1 : Gratin dauphinois, tomate provençale
- n° 2 : Gratin provençal fondant de vitelotte
- n° 3 : Riz, brunoise de légumes
- n° 4 : Légumes du soleil, polenta au comté
Panier
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