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Le magasin

La maison Paillard Frères est d'abord une entreprise familiale, ancrée dans son terroir, fière de ses origines et réputée pour la qualité de ses produits primés de nombreuses fois et toujours fabriqués artisanalement et dans le plus pur respect de la tradition.

Plus de 60 ans de tradition familiale

C'est en 1952 que la famille Paillard reprend la boucherie artisanale de Labergement.

En 1993, Didier et Manu prennent la succession de leur père et de leurs oncles. Avec leurs épouses, ils développent l'activité tout en continuant à privilégier le savoir-faire artisanal.

2008 est une nouvelle étape pour l'entreprise familiale dont l'activité est transférée de l'autre côté de la rue. Le nouveau bâtiment, le "Chalet Gourmand", regroupe les ateliers, le magasin et l'épicerie régionale. Il est particulièrement reconnaissable à son tuyé - le fumoir - qui culmine à 12m de haut et donne à l'ensemble son cachet terriblement franc-comtois.

Une boucherie-charcuterie de village

Venez découvrir les viandes, saucisses et charcuteries préparées artisanalement à partir de bêtes élevées et abattues en Franche-Comté, et notamment le boudin noir, produit d'hiver, prîmé à de multiples reprises.